Makanan ini menurutku seperti soto daging waktu nyoba pertama kali di Cirebon penasaran sekali dengan namanya bayanganku saat itu empal yang masaknya di kuali atau gentong ternyata penyajiannya di mangkuk berkuah lengkap dengan sepiring lontong, sambal, perasan jeruk juga sambal udang kering hmmmmm....menggoda juga apalagi dengan perjalanan jauh dari Jakarta yang pastinya lewat kota itu banyak sekali makanan yang ditawarkan....
Mungkin bisa nanti di cerita kuliner ya...yang ini akan aku posting resepnya, semoga bisa mirip dengan empal gentong aslinya
Resep nya pakai NCC ya silahkan mencoba.......
Bahan:
1 kg daging sapi sandung lamur, potong-potong
2 ltr air
200 ml santan instan cair
2 lbr daun salam
2 btg sereh, memarkan
5 sdm minyak untuk menumis
3 sdm kecap manis
2 btr kaldu blok
2 btr cengkeh
Bumbu halus:
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
5 btr kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt lada putih
½ sdt Pala
1 sdt garam
Bahan Taburan:
1 ikat daun kucai, potong panjang
2 btg daun bawang , iris halus
5 sdm bawang goreng untuk taburan
1 bh tomat, potong-potong
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus hingga baunya harum.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna, tuangi air, masak hingga mendidih dan daging empuk. Tuangi santan instan. Masukkan cengkeh, kecap manis dan kaldu blok, aduk rata, didihkan sekali lagi,
- Taburkan potongan daun bawang, daun kucai dan cengkeh. Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Sajikan panas bersama nasi atau lontong
No comments:
Post a Comment