Soto Kudus

Gara-gara ada yang pamerin gambar makan soto di warung jadi ngiler deh akhirnya harus bikin soto heheee...resepnya Diah Didi lagi bundanya Yodha, aku tulis ulang yaa...

Bahan :

1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung

2000 ml air

2 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

garam secukupnya

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula merah

Pelengkap :

Taoge secukupnya seduh air panas

bawang putih goreng

kucai rajang

daun seledri secukupnya

sambal rawit, kecap dan jeruk nipis

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

6 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt jinten, sangrai

1/4 sdt merica butiran

C A R A :

Tumis bumbu halus hingga benar- matang dan harum, masukkan kerebusan ayam.

Masukkan bumbu2 lain, lalu masak hingga bumbu meresap. tambahakan 2 sdm kecap manis ke kuah soto, saring kuah soto sisakan 1/3 kuahnya untuk merebus ayam dan telor puyuh sampai empuk.

Potong2 sebagian ayam tusuki dengan tusuk soto, sebagian lagi goreng sebentar untuk suwiran soto.

Tusuki juga telor puyuh dengan tusuk sate untuk pelengkap soto

Siapkan nasi di mangkok dan pelengkap soto yang lain siram dengan kuahnya. Sajikan dengan sate ayam dan telor puyuh.

Ayam Goreng Bumbu Royco

Bismillah...

Ini lauk yang praktis banget kalau lagi males bikin bumbu ungkep ayam aku suka beli bumbu ayamg goreng ala Royco tinggal tambahin jahe keprek dan daun jeruk bisa juga garem bagi yang suka asin, aku suka warna bumbu nya lebih kuning jadi seperti bumbu kunyit, disajikan dengan sambal dan lalapan sudah enak anak-anak juga suka  tanpa colek sambel pastinya heheeee....

Bahan :

1 ekor ayam pejantan belah 4 cuci bersih

1 ruas jahe keprek

2 lembar daun jeruk

1 bungkus bumbu ayam goreng Royco

garam

air untuk ungkep ayam sedikit aja asal terendam

C A R A :

• Dalam wajan taruh ayam jahe,daun jeruk dan bumbu serbuk carup-carup merata diamkan sebentar.
• Panaskan kompor masak ayam tambahkan air dan garam cicipi rasa ya, kecilkan api biar ayam matang empuk sempurna sampai air menyusut habis aduk-aduk sesekali
• Goreng dalam minyak panas sebentar hidangkan dengan sambel ijo juga lalapan.

Ini resep Sambel Ijo :

Cabe ijo 

Bawang merah

Bawang putih

Tomat ijo...aku pake tomat merah

Caranya kukus semua bahan sambel kemudian uleg sampai tercampur rata tidak perlu halus, goreng sebentar dalam minyak panas tambahkan garam, gula pasir cicipi rasa biar mantap

Dawet Instan

Bismillah....

Sempet bawa serbuk dawet instan sebelumnya memang belum pernah nyoba di Semarang, dawet isntan ini beli di toko kue jadi iseng juga kubeli dan satu-satunya alat cetakan yang kubawa cuma cetakan dawet masih ada harga nya juga heheeee....

Aku bikin sesuai instruksi dikemasan tinggal bikin sirup gula merah dan santan mudah sekali ya....

Ini cetakan dawetnya..

Bahan :

1 bungkus serbuk dawet instan

500 gr gula jawa sisir

300 ml air

sedikit garam

1 kaleng potongan nangka

Air santan, pandan dan garam rebus sisihkan

 ini sesudah di cetak cantik ya...

dan ini es dawetnya....

Untuk dawet sesuai cara dikemasan persis dan untuk sirup nya rebus jadi satu gula merah dan air aduk-aduk sampai kental kemudian saring, sajikan dawet dengan nangka potong dan santan wowwwww siap menyambut summer time nih

Bumbu Merah

Bismillah..

Hidup merantau memang harus kreatif sendiri kalau masak tiap hari menu harus ganti-ganti dan sekarang sedang kualami jadi lebih efisien kalau kita ingin masak tapi sudah siap bumbu setidak nya bumbu dasar, banyak juga bumbu instan yang dijual dipasaran cuma kadang kurang pas ya dengan lidah kita tapi kalau ada nya itu ya tidak mengapa. Aku sering bikin bumbu merah ini bisa stok sampai semingguan misal mau bikin nasi goreng, tumisan, pepes, sayur lodeh tinggal oseng-oseng sebentar jadi deh ga ribet, untuk proses pembuatan harus di goreng ya supaya awet ga mudah berjamur, simpan diwadah kedap terus masukkan ke kulkas....bisa mengurangi pekerjaan membuat bumbu di dapur masak juga lebih cepet kan....

Ini resep nya sederhana aja

Bumbu Dasar Merah

Bahan :

Cabe merah besar

Cabe keriting / rawit setan

Bawang putih

Bawang merah

Minyak untuk menumis bumbu

Garam

Metodenya kira-kira aja ya, suka-suka kita mau seberapa banyak bumbu yang akan kita buat, semua bahan rebus kemudian tiriskan, blender setengah halus mau halus juga boleh kemudian tumis dengan api kecil sampai meletup letup dinginkan siap di pindahkan di wadah kedap simpan di kulkas, gampang kan.....

Ini yang sudah jadi ya...

Roti Manis Ekonomis

Sudah sering bikin roti ini tapi baru kali ini posting perdanaku...resep nya sama bisa untuk roti sobek roti ring tergantung ide kita aja, untuk filling roti kadang menyesuaikan stok yang ada heheeee mudah kan ga ribet

Ini resepnya :

Bahan Dasar :

1000 gr terigu protein tinggi

22 gr ragi instan

250 gr gula pasir

 2 butir telor

25 gr susu bubuk

10 gr garam

75 gr margarin

4 gr bread improver

450 ml air es

Isian :

Pisang di goreng matang potong kecil-kecil

meses

coklat selai/coklat stick

keju

C A R A :

Aduk semua bahan kering kecuali garam, tambahkan telor uleni lagi, masukkan air sedikit-sedikit uleni sampai menggumpal dan kalis.

Masukkan margarin uleni lagi dan terakhir tambahkan garam uleni hingga kalis elastis.

Diamkan adonan 30 menit, timbang @35 gr sesuai selera aja bulatkan diamkan lagi sebentar.

Giling tipiskan beri isian bentuk dan diamkan selama 45 menit.

Oven dengan suhu 180 selama 20 menit sebelumnya olesi dengan kuning telor dan susu cair.

Ini hasil waktu nyoba bikin di semarang....

Bakwan

Gorengan tradisional Indonesia selain mudah dibuat juga bikin kangen, bahan-bahan mudah sekali didapat karena cuma sayuran, tepung terigu dan air kalau mau variasi bisa ditambahin udang atau jagung jadi nya bakwan jagung. Bakwan ada yang menyebut bala-bala atau pia atau badak apapun namanya tetap camilan yang susah untuk dilupakan meskipun aku merantau juga selalu bikin gorengan satu ini untuk camilan di hari libur, kalau di Semarang enak tinggal makan aja di warung pecel hmmmm nyummy dehhh

Ini resepku ya ...

Bahan Dasar :

160 gr Terigu

250 ml air

1 sdm tepung beras

2 buah wortel serut memanjang

1/8 kol rajang halus

daun bawang secukupnya

Bumbu Halus :

2 siung bawang putih

merica halus

garam

gula pasir

vetsin bila perlu

C A R A :

• Aduk bahan dasar dengan merata masukkan sayuran aduk-aduk, cicipi untuk tes rasa ya
• Goreng sesendok demi sesendok ke minyak yang sudah panas dengan api sedang.
• Selamat mencoba siap di bawa ke playground sore ini....

Harus panas api konstan ya biar hasil gorengan lebih kering tidak berminyak jangan terlalu banyak isi

Jangan lupa tambahkan cabe rawit lalap wowwww ga kerasa 6 bakwan sambil ngobrol hahaaaa

Puding Ala Solo

 Assalamualaikum...

Sudah ketumpuk file foto di kamera nanti kalau tidak aku posting bisa lupa, heheeee..puding again...kali ini niat beli coconut produk thailand yang benar-benar muda tapi size nya kecil masih cukup untuk olahan puding kalau klapy mungkin harus 2 sampai 3 kelapa muda kali ya...maaf karena terburu buru mau rehat sudah mulai ngantuk nuangnya jadi agak kurang sabar jadinya gini ada kelapa muda yang naik keatas heheee,,,cek resep nya ya

Bahan A :

Kelapa muda diserut memanjang

Bahan B :

110 gr gula pasir

7 gr agar bubuk

540 ml air kelapa muda

1/2 sdt esence frambozen

pewarna makanan merah

Bahan C :

150 gr gula pasir

10 gr agar bubuk

450 ml santan matang

essence frambozen + pewarna pink

C A R A :

• Tata kelapa parut di loyang susun rapi sisihkan.
• Rebus bahan A sampai matang angkat hilangkan uap kemudian tuang perlahan di loyang.
• Siapkan bahan C rebus kembali hingga matang kemudian tuang diatas bahan B dinginkan bila perlu masukkan ke chiller 

Note :

1. Untuk membuat puding gunakan api kecil dan aduk dengan rata menggunakan whisk, bila perlu menuang puding dengan sendok makan agar hasil rapi.
2. Masukkan pasta kalau uap sudah berkurang jadi jangan dalam keadaan panas ya.
3. Selamat mencoba

Dough atau Roti Pizza

Baru kali ini mencoba bikin roti pizza jarang aku kerjakan karena cari praktisnya dengan membeli roti nya lalu aku bikin topping nya so easy right....tapi dasar kurang kerjaan selama di kota kecil ini mencoba membuat dan lebih mudah juga enak, aku share resep nya ya..

Bahan Dasar :

500 gr Tepung Terigu protein tinggi

10 gr garam

7 gr yeast

10 gr gula pasir

10 gr susu bubuk

2 gr bread improver

250 cc air es

50 ml olive oil

50 ml corn oil/minyak goreng

C A R A :

Aduk semua bahan kering kecuali garam, tambahkan air sedikit-sedikit uleni sampai kalis, tambahkan minyak dan olive oil uleni sampai kalis elastis.

Diamkan 5 menit potong dan timbang sesuai selera ukuran pizza, roll dengan ketebalan 4 mm cetak dalam loyang karena ga punya pake sistem kira-kira yang penting bulat.

Diamkan lagi hingga ngembang 20 menit tusuk-tusuk permukaan pizza dengan garpu, oven dengan suhu 200 C hingga matang 12 menit lah, kalau mau di simpan boleh di panggang setengah matang kemudian wrapping bisa untuk stok pizza di frozen.

Puding Kopi Coklat

Serasa makan cake dan kali ini berhasil bikin puding sesuai resep, rasa kopi nya pas gak pahit seperti awal aku bikin di Semarang, aku tuliskan resepnya bagi yang mau coba ya....

Bahan A :

350 cc air

1 sdt kopi bubuk/pasta kopi

60 gr gula pasir

5 gr bubuk agar

Bahan B :

30 gr coklat bubuk

10 gr agar bubuk

150 gr coklat compund

1 sdm coklat pasta

600 cc susu cair

120 gr gula pasir

C A R A :

Bahan A maupun B proses sama di masak all in one tuang ke loyang bahan A setela agak mengeras baru tuang bahan B.

Biasanya habis tuang bahan A cepat2 aku cuci pancinya terus mengolah bahan B, untuk pasta campurkan setelah uap panas berkurang dan untuk coklat di tim dahulu.

Mie Ayam Bakso alias Miso

Kemaren cuaca agak mendung pas wekeend kayaknya cocok nih bikin yang panas-panas masih ada stok bakso juga leher ayam si chicken neck hihiiiii.....sebenarnya kebayang ada ceker ayam berhubung di Ruwais ini belum ada leher ayam oke lah...nguprek bikin mie ayam ala abang-abang menurutku lebih enak dibanding mi ayam jakarta atau mi pangsit, ini resepnya aku tuliskan silahkan di coba ya.....

Bahan Dasar :

1 bungkus mie spagethi yang kecil, rebus matang tiriskan siram kecap asin 

1/2 kg ayam boleh yang berkulit lebih enak

+tambahanku leher ayam jadi serasa ada balungan biar sedep

1 ikat sawi ijo rebus sebentar

1 ikat daun bawang rajang

20 biji bakso sapi

kecap manis botolan

sambal saos botol

Bumbu Ayam :

4 siung bawang putih

7 siung bawang merah

4 butir kemiri

1 sdt merica bubuk

1 ruas jahe

3 lembar daun jeruk

2 sdm kecap asin

garam

gula pasir

kecap manis

vetsin bila perlu

C A R A :

Rebus ayam sampai empuk berminyak kira2 1 jam rebus dengan api kecil supaya kaldu nya juga keluar. Angkat ayam potong kotak2 dagingnya sisihkan.

Tumis bumbu ayam yang sudah dihaluskan sampai harum masukkan potongan ayam, kecap asin, dan bumbu lainnya tuangi air kaldu rebus sampai bersisa sedikit jangan lupa mencicipi rasa nya, aku lebih suka agak kental jadi terasa bumbunya.

Cara menyajikan ambil mie yang sudah berbumbu kecap asin tambahkan ayam semurnya daun bawang juga kaldu sisa rebusan ayam yang bisa kita tambahin garam dan merica, juga bakso yang direbus bersama air kuah kaldu.

American Risol alias Amris

Jajanan risol memang tidak membosankan dan juga bisa kita jadikan stok frozen makanan di freezer, sewaktu waktu bisa kita goreng untuk camilan praktis kan...

Resep nya aku ngintip Dapur Griya Khayangan, makasih mbak Ita resepnya enak-enak.....

AMERICAN RISOLES ala Dapur Ita
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
200 ml susu cair
400 ml air putih matang
2 butir telur
1/4 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng

Bahan Isi:
5 lembar smooked beef/daging asap lembaran potong2 (sosis juga boleh)
6 keju slices/keju lembaran potong 4 bagian
4 butir telur rebus potong2 (1 telur potong jadi 6)
150 gr mayoness + 1-2 sdm saus tomat + 1-2 sdm skm ---> aduk rata

Bahan Pelapis:
1 butir putih telur kocok lepas
1 sdm tepung terigu
sedikit garam
100 ml air putih
===> Aduk semua bahan menjadi satu hingga halus dan licin
100 gr tepung panir/tepung roti yang kasar (tepung panko)

Cara Membuat Kulit:
1. Masukkan tepung terigu ke dalam baskom, lubangi tengahnya...pecahkan telur ditengah lubang...aduk2 dengan wisk (alat pengaduk) kemudian masukkan susu cair sedikit2 sambil terus diaduk pelan2 hingga tepung tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan wisker, sehingga larutan menjadi halus dan licin. Tambahkan garam dan minyak goreng.
3. Aduk-aduk kembali kalau belum licin, jika masih bergerindil bisa disaring supaya adonan menjadi halus dan licin.
4. Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi wajan hanya pertama kali saja dengan minyak goreng memakai kuas tipis2.
5. Tuangkan 1 sendok sayur, tunggu hingga matang. Lalu pindahkan di atas piring lebar, lakukan hingga adonan kulit habis.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit dadar, isi dengan isian satu sendok makan, lipat seperti biasa membuat lipatan risoles..gulung.
2. Celupkan ke dalam larutan telur, gulingkan ke tepung panir, lakukan hingga semua selesai dipanir.
3. Goreng dengan minyak panas sedang, hingga matang. Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit hijau.

Pempek Dos / Pempek Tanpa Ikan - Ny. Liem

Pengen nyobain pempek tanpa ikan ternyata lebih lembut juga, sebetulnya pempek jenis ini resep Ny. liem memang aku sendiri belum pernah lihat bukunya cuma tau dari salahsatu blog di internet fishless, tapi kemarin di group FB Langsung Enak ada yang posting pempek jenis ini dengan nama pempek dos, resepnya memakai rebon yang dihaluskan, ini resepnya aku share dari grup aku tulis lagi ya

Bahan :

250 ml air

2 sdt garam

11/2 sdt kaldu bubuk

125 gr terigu serba guna

2 btr telor

200 gr tepung sagu

#ditambah udang rebon 2-3 sdm( direndam air hangat, tiriskan uleg sampai halus)

Isi :

4  btr telor, kocok lepas

#selain telor, lenjer ada yg di isi tahu, bisa juga dengan tumisan pepaya

Saus cuko :

200 gr gula merah

100 gr gula pasir

500 ml air

3 sdm cuka atau 100 ml air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan untuk saus :

8 siung bawang putih

5 cabai rawit merah

3 cabai merah keriting

11/2 sdm ebi kering

1/2 sdm garam

C A R A :

• Siapkan panci kecil, masukkan air garam dan kaldu bubuk. masak hingga air mendidih aduk hingga bahan larut.
• Kecilkan api kompor, tambahkan sedikit demi sedikit aduk cepat hingga tercampur rata dan kalis. angkat dan biarkan dingin.
• Setelah dingin campur dengan telor + udang rebon aduk pake tangan atao food prosessor.
• Campur dengan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis bentuk bulat, seperti mangkok isi telor.
• Masukkan pempek kedalam air yang mendidih, rebus hingga matang sekitar 15-20 menit
• Goreng pempek dalam minyak banyak dan panas hingga permukaan kecoklatan, tiriskan.

Cara membuat cuko :

1. Siapkan panci masukkan air, gula dan bumbu halus, garam.
2. Masak hingga mendidih, matikan api masukkan cuka nya
3. Aduk rata, cicipi rasa pasnya saring dan buang ampasnya.

RR Family Day of Takreer

Acara family day yang diadakan oleh company tempat suami bekerja, so fun...karena di selenggarakan di pantai dan anak-anak enjoy, cuma bisa memperlihatkan beberapa gambar yaaaa

Heritage zone.....masih bagus kerajinan gerabah di Indo ya....

Rempah...masih komplit di pasar Bringharjo Yogya, tapi aroma sangat enak bagi yang suka bau-bau rempah, ini hanya sebagian kecil sih karena mereka punya juga sebuah pasar yang di situ menjual lengkap aneka rempah.

Arabic style dengan tendanya, bantal kursinya...