Soto Kudus

Gara-gara ada yang pamerin gambar makan soto di warung jadi ngiler deh akhirnya harus bikin soto heheee...resepnya Diah Didi lagi bundanya Yodha, aku tulis ulang yaa...

Bahan :

1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung

2000 ml air

2 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

garam secukupnya

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula merah

Pelengkap :

Taoge secukupnya seduh air panas

bawang putih goreng

kucai rajang

daun seledri secukupnya

sambal rawit, kecap dan jeruk nipis

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

6 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt jinten, sangrai

1/4 sdt merica butiran

C A R A :

Tumis bumbu halus hingga benar- matang dan harum, masukkan kerebusan ayam.

Masukkan bumbu2 lain, lalu masak hingga bumbu meresap. tambahakan 2 sdm kecap manis ke kuah soto, saring kuah soto sisakan 1/3 kuahnya untuk merebus ayam dan telor puyuh sampai empuk.

Potong2 sebagian ayam tusuki dengan tusuk soto, sebagian lagi goreng sebentar untuk suwiran soto.

Tusuki juga telor puyuh dengan tusuk sate untuk pelengkap soto

Siapkan nasi di mangkok dan pelengkap soto yang lain siram dengan kuahnya. Sajikan dengan sate ayam dan telor puyuh.